JAKARTA, The East Indonesia – Dalam rangka meningkatkan kualitas kuliner di jaringan hotelnya, Archipelago—manajemen hotel terbesar di Asia Tenggara—kembali menggelar kompetisi Black Box Battle di Aston Sidoarjo City Hotel & Conference Center pada 15 September 2025.
Ajang ini diikuti oleh 18 chef dan 18 F&B Service dari berbagai hotel di Jawa Timur dan Jawa Tengah, yang ditantang mengolah bahan rahasia dari kotak misterius. Peserta kategori food diberi waktu selama 60 menit, sementara kategori beverage selama 30 menit. Melalui kompetisi ini, Archipelago terus mendorong pengembangan keterampilan kuliner para talenta hotel demi menghadirkan hidangan dan minuman terbaik bagi para tamu.
“Kami bangga dapat kembali menghadirkan Archipelago Black Box Battle, khususnya dengan melibatkan talenta terbaik dari berbagai hotel di wilayah Jawa. Kompetisi ini bukan sekadar ajang adu keterampilan memasak dan meracik minuman, tetapi juga wujud komitmen Archipelago dalam memberi ruang bagi para chef dan F&B Service untuk terus berkembang, berinovasi, serta menghadirkan kualitas kuliner dan layanan F&B yang istimewa bagi setiap tamu.” jelas Winston Hanes, Vice President of Operations Archipelago.
Dalam kompetisi kali ini, para chef harus mengolah bahan rahasia berupa cumi, udang, ikan bandeng, rice paper, nori, miso paste sedangkan para F&B Service harus menciptakan minuman dengan bahan utama bubuk matcha, nanas, jahe.
Pemenang kategori Food Battle adalah sebagai berikut:
-
Juara pertama diberikan kepada Muhammad Zainuri dari Aston Inn Jemursari yang memenangkan Piala Charles Brookfield dan hadiah uang tunai.
-
Juara kedua ditempati oleh Guntur Ari Prakoso dari fave hotel Rungkut Surabaya, yang meraih Piala John Flood dan hadiah uang tunai.
-
Juara ketiga diperoleh oleh Josua Kevin Pratama dari Aston Inn Batu, sebagai pemenang ketiga dengan Piala Favorit dan uang tunai.
Pemenang kategori Beverage Battle adalah sebagai berikut:
-
Juara pertama diberikan kepada Irawan Wisnu dari Hotel Neo Malioboro, yang memenangkan Piala Charles Brookfield dan hadiah uang tunai.
-
Juara kedua ditempati oleh Rezaldi Nuzul Fajri dari Hotel Neo+ Waru – Sidoarjo, yang meraih Piala John Flood dan hadiah uang tunai.
-
Juara ketiga diperoleh oleh Sumardiono dari Quest Hotel Darmo Surabaya, sebagai pemenang ketiga dengan Piala Favorit dan uang tunai.
Kompetisi ini menjadi bukti nyata bagaimana kolaborasi, kreativitas, dan semangat para talenta F&B Archipelago terus berkembang untuk menghadirkan standar layanan yang semakin tinggi di industri perhotelan. Archipelago mengucapkan selamat kepada para pemenang Black Box Battle Jawa Timur dan Jawa Tengah 2025. Untuk informasi lebih lanjut, kunjungi www.archipelagohotels.com dan ikuti @archipelagointernational di Instagram.**