UBUD – Di tengah denyut kreatif Ubud, Wild Restaurant menghadirkan wajah lain kuliner Bali. Bukan sekadar menyajikan makanan, Wild memadukan tradisi kuliner lokal, pengetahuan herbal, dan pendekatan modern sehingga setiap hidangan menjadi sebuah pengalaman rasa yang utuh.
Berbeda dari anggapan umum bahwa kuliner Bali identik dengan rasa pedas atau sajian klise wisata, Wild justru mengajak pengunjung memahami kedalaman cita rasa Bali. Restoran ini memposisikan makanan sebagai medium budaya dan pembelajaran, tanpa kehilangan kenikmatan bersantap.
Pada siang hari, Wild menjadi tempat berkumpulnya beragam kalangan, mulai dari wisatawan, praktisi yoga, seniman, hingga masyarakat lokal. Konsep tanpa menu tetap memungkinkan pengunjung meracik sendiri hidangan khas Bali sesuai selera. Proses dimulai dengan memilih nasi, kemudian dipadukan dengan berbagai pilihan lauk seperti daging olahan perlahan, sayuran kaya rasa, hidangan fermentasi, hingga resep herbal tradisional. Konsep ini ramah bagi semua, termasuk vegetarian dan vegan.
Suasana restoran terasa hangat dan bersahaja. Material alami, warna bumi, serta dapur terbuka menciptakan interaksi yang dekat antara dapur dan meja makan. Wild membuktikan bahwa kuliner Bali tetap autentik meski tidak selalu pedas. Tingkat kepedasan dapat disesuaikan, rasa diselaraskan, sementara karakter tradisi tetap dijaga.
Dapur Wild berfokus pada penggunaan bahan organik, pengetahuan herbal turun-temurun, serta eksperimen kuliner modern. Mulai dari ayam olahan khas Bali, minuman fermentasi, hingga pencuci mulut tanpa gula, seluruh sajian disiapkan dengan kesadaran akan kesehatan tubuh.
Lebih dari sekadar tempat makan, Wild menghadirkan filosofi bersantap yang mengajak pengunjung untuk memperlambat langkah, memahami apa yang dikonsumsi, dan menikmati kuliner Bali secara lebih mendalam. Di sini, makanan tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga menghubungkan cerita, budaya, dan kebersamaan.***
