MANGUPURA – Berbicara tentang kuliner di hotel maupun restoran di Kuta tentu akan terbayang menu yang sebagian besar ala masakan barat, Asia, ataupun kuliner Nusantara sebagai Signature alias hidangan utama. Namun, bukan berarti wisatawan tidak bisa menemui kuliner dengan citarasa Bali di Kuta karena Bambu Roras Resto menawarkan menu kuliner dengan rasa khas asli Bali yang rasanya dijamin membuat ketagihan.
Bambu Roras Resto yang merupakan bagian dari Grand Ixora Resort Kuta ini menawarkan dua menu spesial Bali yakni nasi campur Bali yang dikemas dalam konsep Menu Special Megibung, dengan berbagai lauk, dan menu Nasi Goreng Kampung ala Bali.
Dalam menu Special Megibung, nasi yang dibentuk tumpeng dikelilingi dengan lauk-lauk yang merupakan makanan tradisional khas Bali diantaranya sate lilit, pepes ayam, ayam betutu, ayam suwir, telur, kerupuk, sayur urab, dan cerancam sup ala Bali. Semua dipadukan dengan empat jenis sambal yaitu sambal goreng, sambal matah, sambal rajang suna cekuh dan sambal merah yang membuat menu ini semakin menggoyang lidah.
Dijelaskan oleh sang Chef Kadek Arimbawa, menu ini diisi dengan lauk yang diproses dan dimasak secara tradisional. Seperti pembuatan ayam betutu yang hampir sama dengan cara tradisional Bali dimana dagingnya disekam terlebih dahulu setelah diolesi bumbu rajang, yang merupakan bumbu tradisional khas Bali.
Pepes ayamnya pun diproses dan dimasak dengan gaya Bali dimana pepes ini terlebih dahulu diolesi bumbu Bali dan selanjutnya dibungkus dengan daun pisang. Daging yang telah diolesi bumbu dan dibungkus daun pisang ini saat dimasak akan mengeluarkan aroma lezat khas masakan Bali yang terus tercium sampai saat disajikan.
Tak heran, menu halal yang satu porsinya bisa disantap untuk dua orang ini sangat kental dengan rasa kuliner Bali yang berciri khas rasa yang kuat dan lezat seperti masakan tradisional lainnya. Yang spesial dan yang menjadi salah satu best seller di Bambu Roras Resto adalah Nasi Goreng Kampung yang juga khas Bali, yang dipadukan dengan sate lilit, telur mata sapi, acar, sambel matah dan kerupuk.
Nasi goreng kampung yang di Bali lebih dikenal dengan sebutan nasi goreng kuning atau nasi goreng Suna Cekuh ini dimasak dengan menggunakam bumbu racikan khas Bali yang dikenal dengan istilah Base Genep.
Dasar dari bumbu Base Genep dalam kuliner khas Bali yakni kesuna (bawang putih) dan cekuh (kencur). Tak hanya sampai disitu, proses memasaknya pun cukup klasik dimana nasi terlebih dahulu dicampur dengan bumbu lalu dibungkus daun pisang dan dipanggang, sehingga bumbunya meresap dan aroma yang dihasilkan juga sangat menggoda.
Rasa yang dihasilkan pun menjadi luar biasa enak bahkan jika orang Bali sendiri yang menyantapnya, mereka akan merasa seperti sedang berada di daerah perkampungan di Bali.
Menurut Chef Arimbawa, Menu Megibung dan Nasi Goreng Kampung ini sengaja diangkat untuk menjaga kelestarian budaya Bali dalam hal ini kuliner, sehingga nantinya bisa go internasional.
Selain menu tradisional khas Bali, Bambu Roras Resto, yang terletak di lobby area Grand Ixora Resort tepatnya di Jalan Kartika Plaza No.92 Kuta ini juga menyajikan menu ungggulan lainnya sepergi Chicky Chicky Burger dan minuman unik nan menyegarkan Glory Odong-odong drmgam rasa Oreo Blended.
Chiky Chiky Burger sendiri merupakan menu perpaduan western dan Indonesia. Burger dengan tampilan yang sangat menarik ini berisikan daging ayam, yang dipadukan dengan kubis merah, tomat, ubi ungu dan keju cair serta disajikan dengan kentang goreng dan saus sambal.
General Manager Grand Ixora Kuta Resort Ketut Gede Budhiratmanu menjelaskan pihaknya terus melakukan inovasi dibidang kuliner untuk memuaskan tamu serta pelanggan setianya dengan menampilkan memu-menu baru yang inovatif dan yang terpenting dengan cita rasa yang lezat.
Menu-menu baru ini, lanjutnya, memiliki rasa yang khas dan berbeda dibanding yang disajikan ditempat lain, diantaranya ada Marrocon Hot Dog dengan merguez sausages, fattousch, mixed greens, french fries dan cumin yoghurt, Bitcher Muesli yang terdiri dari granola, thick yoghurt, apple, strawberry, torched banana dan coconut candied.
Lokasi yang strategis yang dekat dari kawasan wisata pantai, mall dan tempat-tempat shoping lainnya, membuat Bambu Roras Resto menjadi tempat yang akan memberi kesan kuliner yang tak terlupakan bagi pengunjung saat melepas lapar dan dahaga setelah jalan-jalan. Dengan kapasitas sebanyak 60 tempat duduk, Bambu Roras dibuka setiap hari dengan menghadirkan breakfast mulai Pukul 6.30 Wita sampai 10.30 Wita, makan siang dan makan malam.
